Lutenitsa – Göçmen Sosu Tarifi

Lutenitsa – Göçmen Sosu Tarifi İçin Malzemeler

• 2 kg kırmızı biber,
• 1 kg domates,
• 1 kg patlıcan,
• 2 adet iri havuç,
• 1 baş sarımsak,
• Yarım çay bardağı sirke,
• 1 avuç kaya tuzu,
• Karabiber,
• Kekik,
• Zeytinyağı.

• Lutenitsa – Göçmen Sosu Yapılışı

  Patlıcan ve biberler herhangi bir yöntem ile közlenip kabukları soyulur ve robottan geçirilir.

  Havuçlar haşlanıp, robottan geçirilir.

  Domateslerin kabukları soyulur ve biraz iri kalacak şekilde robottan geçirilir.

  Robottan geçirilen domatesler tencereye koyulur ve pişirilmek üzere ocağa alınır.

  Kaynamaya başlayan domateslerin içerisine, robottan geçirilen diğer malzemeler ilave edilir ve güzelce karıştırılır.

  Sarımsaklar havanda dövülür. Sirke, zeytinyağı, kekik, tuz ve karabiber de pişmekte olan sosun içerisine ilave edilip suyunu çekene kadar pişirilir.

  Pişen lutenitsa sosu sıcak sıcak cam kavanozlara doldurulur.

  Kavanozların ağzı hemen sıkıca kapatılıp ters çevrilir ve soğumaya bırakılır.

  Kavanozlar soğuduktan sonra düz çevrilebilir.

  Bu şekilde hazırlanmış olan göçmen sosu uzun süre tazeliğini koruyacaktır.

  Bu enfes Lutenitsa – Göçmen Sosu Tarifi için Kalpkurabiye’ye çok teşekkür ederiz.